Колд брю – это особый способ приготовления кофе, который стал настоящим трендом в последние годы. В отличие от классического эспрессо или фильтра, здесь нет ни кипятка, ни быстрых проливов. Колд брю готовят при помощи холодной воды, которая медленно, в течение 8–12 часов, настаивается на молотом кофе. Такой метод раскрывает совершенно новые грани вкуса привычного напитка.
Главное отличие колд брю – его мягкость. Отсутствие высоких температур делает вкус более сладким и округлым: исчезает резкая кислотность и излишняя горечь. Вместо этого проявляются шоколадные, карамельные и ореховые нотки. В результате напиток получается освежающим, легким и удивительно сбалансированным.
Еще одно преимущество – высокая концентрация кофеина. Благодаря длительному настаиванию колд брю получается бодрящим, но при этом не таким «агрессивным», как эспрессо. Его можно пить чистым, добавлять лед, молоко, сиропы или использовать как основу для коктейлей. Такой кофе идеально подходит для жаркой погоды и давно стал любимым выбором тех, кто ищет новые кофейные впечатления.
Колд брю пришел к нам из Японии, где подобный способ заваривания был известен еще в XVII веке. Сегодня же он завоевал кофейни всего мира и стал символом современного, креативного подхода к кофе. Это не просто напиток, а особый стиль жизни: неспешный, свежий и вдохновляющий.
Откройте для себя холодное заваривание – и вы почувствуете, насколько многогранным может быть вкус кофе.